紅棗怎麼吃最養肝？

民間有“一日食仨棗，百歲不顯老”、“要使皮膚好，粥里加紅棗”之說。紅棗中所含的糖類、脂肪、蛋白質是保護肝臟的營養劑。它能促進肝臟合成蛋白，增加血清紅蛋白與白蛋白含量，調整白蛋白與球蛋白比例，有預防輸血反應、降低血清谷丙轉氨酶水平等作用。

紅棗怎麼吃最養肝？下面教你七個養肝護肝的紅棗食譜。

1。紅棗炒木耳

材料：紅棗15枚，白木耳15克，黑木耳15克，鹽、香油，蔥、姜適量，清水100毫升。

做法：將黑、白木耳洗凈浸泡后，切成條狀備用；大棗洗凈（剖開）備用；姜入油鍋爆香后，放入準備好的黑、白木耳翻炒幾下后，再加入洗凈好的大棗，加水蓋上鍋蓋稍燜5分鐘后再快速翻炒，收湯后加入調味料即可食用。

功效：紅棗富含各類維生素，可說是維生素的寶庫。而木耳性味甘平，有清肺熱、養胃肝陰、滋腎燥之功效。木耳中含有一種膠質成分及豐富的鈣元素，可增加人體的免疫力。

2。竹絲雞煲紅棗枸杞

材料：白蘿蔔半個，竹絲雞一隻，枸杞子15克，紅棗5枚，生薑三片。

做法：白蘿蔔切塊，竹絲雞去毛和內臟，和以上食材一起放入湯鍋內，煲約1小時即可調味飲用。

功效：補血養血，滋陰清熱，補肝益腎。竹絲雞煲紅棗和枸杞，具有補血養血、滋陰清熱、護肝益腎等作用，加入白蘿蔔，可以幫助竹絲雞更好地發揮氣血雙補的功效，疏肝理氣、強筋健骨、延緩衰老。

3。紅棗菊花粥

材料：紅棗5-10枚、黑米100克、菊花15克，

做法：加清水適量煮粥，待粥煮至濃稠時，放入適量紅糖。

功效：此方具有健脾補血、清肝明目之功效，常食用可使面部膚色紅潤，起到保健防病、駐顏美容的作用。

4。首烏大棗粥

材料：何首烏粉25克，大棗50克，冰糖15克，粳米50克。

做法：先將粳米、大棗一同入鍋，熬煮成粥。待粥半熟時加入何首烏粉，邊煮邊攪勻，至粥黏稠即成，再加入冰糖調味。

功效：此粥有補肝腎、益精血、通便、解毒等功效，適用於肝腎兩虛、精血不足所致的頭昏眼花、失眠健忘、夢遺滑精等症，老年性高血壓、血管硬化患者久服可延年益壽。

5。芹菜紅棗湯

材料：鮮芹菜（下段莖）120克，紅棗30克。

做法：鮮芹菜、紅棗分別洗凈，同置鍋內，加水適量，熬煮半小時。

功效：清熱平肝，健脾養心。適宜於高血壓、冠狀動脈硬化性心臟病、血清膽固醇過高、慢性肝炎，證屬肝經有熱、心脾不足者進食。

6。山藥紅棗雞湯

材料：山藥150克，雞腿1隻，紅棗6枚，生蔥30克，生薑10克，鹽少許。

做法：雞腿剁塊，汆燙后撈起備用；將雞塊、山藥片紅棗盛入燉鍋，放入切碎的蔥姜，再加5碗水以大火煮開，轉小火燉至肉爛，加鹽調味即成。

功效：增進身心活力，助肝臟快速排毒，提升抗壓力。

7。杞棗雞蛋湯

材料：枸杞子30克，紅棗10枚，雞蛋2隻。

做法：枸杞子洗凈瀝干，紅棗洗凈去核，一起放於砂鍋中，加清水適量燒開后，加入雞蛋煮熟，調味即可，分2次食用。

功效：護肝補腎，健脾養胃，滋陰潤燥，養血除煩。適用於肝腎虧損、脾胃虛弱者已經以及慢性肝炎、肝硬化患者。

紅棗，雖然是保健佳果，但由於其含糖果較高，因而對大便秘結、內熱甚者不宜食用。《隨息居飲食譜》中說：“多食患脹泄熱濕，最不益人。凡小兒、產後及溫熱、暑熱諸病前後，黃疸、腫脹並忌之。”