现在社会假货横行，用的玩的吃的什么商品都有假的，更是连我们想不到能作假的鸡蛋也被造出假的了。假鸡蛋制作过程中，为降低成本，会含有大量非食品添加剂，这些添加剂会对人体健康带来危害。可是假鸡蛋几可乱真，如何辨别真假呢？小编今天就教你四招辨别真假鸡蛋。
一、从外观上看，假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，且外壳气孔、纹理分布过于均匀、干净，真鸡蛋外壳气孔纹理分布不规则；
二、从气味上看，用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味；
三、从声音上看，轻轻敲击，真鸡蛋发出的声音较脆，假鸡蛋声音较闷；
四、从打碎后的形状来看，假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起，因为制作时采用的是同质原料。
如果万一买到假鸡蛋拿回家后也可辨别出来。把煮熟的鸡蛋蛋黄抹到纸上，发现蛋黄呈细小颗粒粉状物散开。而假鸡蛋蛋黄是胶体，即使煮熟后，也不会呈粉状。在煎假鸡蛋时，蛋黄在没有搅动的情况下会自然散开，因为包着人造蛋黄的薄膜受热会自动裂开。