史上最健康的16种食物 第一竟是它

哪些食物是最有益人体健康的“超级食物”，这个话题一直被热炒，并且其热度丝毫没有退去的迹象。然而，专家认为，食物并不存在好坏之分，关键在于饮食习惯和饮食结构是否健康。

下面将介绍被视为历史上最健康的16种食物，但并不建议读者只吃或者大量摄入某一种或少数几种，而应当把这些食物都列入自己的食谱，并根据个人情况调解摄入量。哪怕是看似百利而无一害的橄榄油，也要适量食用。

1，鸡蛋

鸡蛋最早出现在古罗马人的食谱中。虽然富含蛋白质、卵磷脂、多种维生素，但上世纪70年代的研究却让鸡蛋背上了“导致胆固醇升高”的恶名。不过哈佛大学的研究表明，每天吃一个鸡蛋不会增加这种风险。

2，初榨橄榄油

人类食用橄榄油的历史要追溯到公元前4000年的巴勒斯坦和埃及地区。丰富的多酚和维生素E使其成为均衡饮食必不可少的组成部分。适量食用橄榄油能够预防细胞早衰、改善大脑功能、稳定血糖、降低坏胆固醇和软化血管。

3，黄油

早在公元前9000年至8000年的美索不达米亚平原，人们就开始使用羊奶制作黄油。由于脂肪含量较高，黄油一直被视为导致胆固醇升高的“健康敌人”。但是适量黄油具有良好的抗氧化作用，而且由于共轭亚油酸含量较高，还能减少腹部脂肪堆积。

亚里士多德曾描写过腓尼基人如何在地中海地区捕捞和贩卖金枪鱼。金枪鱼肉不但味道鲜美，还富含不饱和脂肪酸，能够降低血液中的胆固醇和三酰甘油，此外还含有人体所需的维生素D和维生素B。

5，鲑鱼

凯尔特神话中就有关于鲑鱼的描述。肥美的鲑鱼肉不但是蛋白质的优秀来源，还含有大量不饱和脂肪酸、磷、硒、维生素B12和维生素D。

6，鳕鱼

腌制的鳕鱼肉是古罗马人最喜爱的菜肴之一。经常食用鳕鱼能调解血压，降低胆固醇，特别是能缩小大肚腩。鳕鱼中所含的不饱和脂肪酸Omega-3能够降低罹患心血管疾病的概率。

公元4世纪北欧人就开始捕捞鲣鱼。这种鱼肉富含蛋白质、维生素和矿物质。其中尤以维生素D最为丰富，因此多食用鲣鱼能够促进钙质吸收。鲣鱼肉还含有磷、硒、钾、铁、镁和锌等矿物质。

8，核桃仁

史前人类已经将核桃仁作为食物。由于状似人脑，古希腊人直接用“头”这个词来为其命名。吃核桃可谓益处多多，尤其是由于含有均衡的脂肪酸，因此能够对抗坏胆固醇和预防糖尿病。丰富的Omega-6脂肪酸能够缓解妇女的经前综合征、更年期综合征，还能预防结肠癌。